Uno de los principales desafíos de la producción de apio y perejil orgánico, es el exceso de lluvia,
ya que la misma causa a tales cultivos la reducción en el tamaño, pérdida de color y salpicadura de
hongos en las hojas, reduciendo la calidad y a veces una pérdida total. Esto se vuelve más crítico
cuando se está enlazado a supermercados, los cuales esperan entregas constantes. Debido a lo
anterior, nació la idea de cultivar estos productos de alto valor bajo macrotúneles, los cuales, se pueden
construir con facilidad y con algunos materiales locales
A continuación se presentan los pasos para la construcción de un macrotúnel de 16 metros de largo y cinco metros de ancho (80 mts ); el cual ha sido validado para la producción de apio y perejil orgánico. El diagrama 1 muestra los pasos principales.